食品安全知识

开水烫餐具?

发布时间: 2019-12-12 09:38:00 阅读: 1133次

许多人在外就餐的时候,习惯用热茶或者热水把碗筷都烫一遍,认为这样可以杀菌清洁。

餐具烫洗

的确,如果餐具没有充分清洗和杀菌,或者清洗杀菌之后有二次污染,那么就有可能会存在一些致病细菌。但是杀菌消毒,并不是“烫一烫”这么简单。

想要靠加热来杀灭细菌,一般而言,至少需要七八十摄氏度,并保持几分钟。而餐厅提供的热茶、热水也就是七八十摄氏度,倒在凉的餐具里,温度立刻降低,通常会降到五六十摄氏度,对于细菌来说,早就没有什么杀伤力了。

当然,用水涮一下餐具,多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。但这跟水热不热没有什么关系,就是简单的清洗。

还有人用热水烫餐具是出于冲掉残留洗涤剂的想法,不过这也没什么用。第一,只是用水简单冲洗,去除率不高,依然会有残留;第二,正常清洗的餐具,洗涤剂残留不多,并不会有危险,用水冲可能也只是白冲。

所以,用热水烫餐具并不会有很明显的效果,指望这个,还不如找个靠谱卫生的餐厅。

本文来源:食品资讯中心