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北京食品小作坊等禁止这些行为,“四小”管理新政策7月实施

发布时间: 2019-07-19 15:13:00 阅读: 370次

我们日常生活中吃的芝麻糕、枇杷糖、粽子、烤鸭、卤猪耳、汤圆、饺子等美味食品,很多不是来自大的食品厂和大的超市,而是出自我们每个人家附近的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩这4类小规模食品生产经营者(下称“四小”食品经营者)。

“四小”食品经营者在给我们带来美味和便利的同时,也存在较多的食品安全问题。为此,各地纷纷出台了相应的管理措施,以提高食品安全水平。

北京市食品安全管理部门近日发布消息称,管理小型食品生产经营者的新政策《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》将于2019年7月1日起实施。为更好地保障这些小型业主的食品安全,两项新政对“四小”食品经营者的生产经营行为做了多项禁止性规定,严重违反者,将受到一定期限内禁止从事食品管理等禁业处罚。

在2项新政的禁止性规定中,既有针对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩分别制定的专门的禁止性规定,也包括共同性禁令。

一、小作坊等食品生产经营的专门性禁令

对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩的禁止性生产经营行为,《北京市小规模食品生产经营管理规定》做了专门规定,具体如下:

1.小餐饮店的禁止性规定:1)专间内不得存放未清洗的原料;2)经营场所内不得圈养、宰杀禽畜类动物。

2.小食杂店的禁止性规定:不得从事食品现场制售活动。

3.食品小作坊的禁止性规定:

北京市对小作坊生产加工的食品实施品种目录管理,其生产经营的专门禁令如下:1)不得生产加工食品品种目录以外的食品;2)不得委托或接受委托生产加工食品,不得仅对食品进行分装。

4.食品摊贩的禁止性规定:1)不得经营冷荤凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、散装熟食、散装酒,保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品等特殊食品,以及区政府确定不得经营的类别;2)在经营过程中,不得超出区政府规定的临时经营区域、经营时段。

二、小规模食品生产经营的共同性禁止规定

北京小规模食品生产经营者禁止从事以下生产经营行为:

1.生产经营无标签的预包装食品或标签不符合法律、法规规定的食品;

2.生产制作致病性微生物、农药残留等有害物超标的食品;

3.超范围、超标准限量使用食品添加剂加工食品;

4.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品;

5.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或感官异常的食品;

6.标注虚假生产日期、保质期或销售超过保质期的食品;

7.用非食品原料、非食品添加剂生产食品;

8.将回收食品回炉再造,用于食品生产;

9.经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类或生产经营其制品;

10.经营未按规定检疫或检疫不合格的肉类,或未经检验或检验不合格的肉类制品;

11.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

12.在食品中违规添加药品;

13.生产加工其他不符合食品安全标准的食品;

14.在食品安全监管部门责令其召回或停止经营后,仍拒不召回或停止经营;

15.生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

16.在生产经营条件不再符合食品安全要求的情况下,继续生产经营食品;

17.安排未取得健康证或患有影响食品安全疾病的人员,从事接触直接入口食品的工作。

18.采购、存放、使用亚硝酸盐等易滥用的食品添加剂。

三、“四小”食品经营者的定义分别是什么?

我们每个人的生活都离不开“四小”食品经营者,但对其定义和区别并不是很清楚。那么,它们的定义和范围到底是什么呢?北京市出台的关于小规模食品生产经营管理规定中,对此做了相关说明,一起来学习一下。

小餐饮店是指食品经营场所使用面积在6平方米~150平方米(含6平方米和150平方米),从事食品即食加工、制作并直接向消费者销售的餐饮服务经营者,且在固定场所经营。不过,以连锁方式经营的餐饮店不包括在内。

小食杂店是指经营场所使用面积不超过60平方米,在固定场所经营,依法取得营业执照,通过实体门店,从事食用农产品等食品零售的经营者。同样,以连锁方式经营的食杂店除外。

食品小作坊是指生产和经营总人数少,食品加工规模小,食品生产工艺简单,在固定场所生产加工(不包括现场制售食品)的个体户。

食品摊贩是指从事食品(含食用农产品)销售或食品现场制售的个人,但无固定经营场所。

四、严重违规者将受禁业限制

北京规定,食品小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩在生产经营过程中,如严重违反食品安全法律法规,将受到一定期限内禁业的严厉处罚。

食品小作坊等小规模食品生产经营者以欺骗、贿赂等不正当手段取得许可或备案的,由原许可部门撤销许可。当事人在3年内不得再次申请许可。

小作坊、小餐饮店被吊销许可证,自处罚决定作出之日起5年内,其负责人等直接责任人不得申请食品生产经营许可,或从事食品生产经营管理工作、担任食品安全管理人员。

本文来源:食品视界