健康养生

吃冷食不会伤心会伤胃

发布时间: 2015-08-04 19:12:00 阅读: 2319次

        冷食影响心脏没有任何证据,只是寒冷天气对血压升高和冠心病的影响是比较明确的。网上的那篇文章题目说冷食对心脏的影响,但内容讲的是冷食对消化的影响,显然文不对题。

       所有的食物都是从口入经胃肠道吸收消化,因此食物的温度对消化道的影响更直接。那么,是不是不能吃冰冷的食物,只能吃热的食物呢?事情都是有两面性的,过热过冷的食物对消化道都是不利的。
       人是恒温动物,体内温度是37℃左右,消化道中的大部分酶只有在接近人体体温时催化性能最好,当温度降低时,催化性能与活力就会减弱,过多冷食会使胃肠道温度下降,减弱消化食物能力,导致胃痛,甚至出现恶心呕吐的现象。特别是儿童胃肠道黏膜娇嫩,功能还不完善,如果过多摄入冷食会引起腹痛、呕吐,消化功能不良,久而久之会对生长发育不利。
       还有人喜欢吃烫的食物,尤其是冬天吃火锅涮羊肉,直接从锅里捞上来就喂进嘴里,觉得特别过瘾。我们中国人的饮食一直离不开热,从冒着热气的骨头汤到薄皮馅大的汤包,都是热气腾腾的,看着就特别有食欲。
       大家都认为吃热食可以给身体提供更多的热量,帮助御寒,而且吃热的食物闻起来特别香,吃下去胃里感觉暖暖的,很舒服。当然,吃一次两次热食还好,如果反复烫伤、上皮细胞修复增殖,时间长了,细胞的增殖速度就会加快,这样就给细胞的癌变提供了可乘之机。倘若过烫的食物或饮料损伤食管壁后,遇到烟酒的刺激,霉变烟熏的食物等,就可能诱发恶性肿瘤。
       因此,大家一定要注意最合适的食物温度是不凉也不热。用嘴唇感觉有一点点温,但不烫口,就是最适宜的温度。同样,饮水时也最好饮用温水,水温在18~45℃。即使是在寒冷的冬天,喝的水最好也不要超过50℃。

                                                          本文来源:健康报   华中科技大学同济医学院附属同济医院消化内科 余 琴 周 强