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在比赛中交流,在创新中闪耀 ——记沈阳大区首届“创星杯”品鉴及技术交流会

发布时间: 2023-11-20 17:25:00 阅读: 304次


       11月18日下午,沈阳大区首届“创星杯”品鉴技术交流会在航发集团某研究院餐厅成功举办,来自沈阳大区6个区域、近40家餐厅的48名选手参加了此次交流会。本次大会还诚邀航发集团某研究院食堂管理部相关领导,以及沈阳大区各区域经理、职能经理等担任评委。


合影留念


       本次交流会由沈阳大区人力资源部牵头组织,各职能部门和航发项目予以协助。赛前,大家针对选手报名分组、用具准备、场地分配、集合时间、餐食安排等方面做了详细安排,并对工作人员进行明确分工,为确保交流会的顺利进行做足了充分准备。


参赛选手静待比赛


       下午1点,交流会准时开始。比赛前,评委进行了庄严的宣誓。航发集团某研究院食堂管理部刘治国主任作为客户代表讲话,对健力源能够时刻保持创新精神、积极进行菜品研发、提升客户服务品质表示高度赞扬与肯定,并希望选手“赛出水平,赛出风格,勇创佳绩。”选手代表也进行了发言。

       随后,比赛实操阶段正式拉开帷幕。选手们纷纷秀出自己的“武功绝学”,改刀、调汁、烧卤蒸炖、煎烤烹炸、爆炒溜焖、雕刻摆盘,一道道菜品新鲜出炉。评委们认真观看选手的每个制作环节,结合制作标准进行评分。

        40分钟的比赛时间稍纵即逝,48道让人垂涎欲滴的菜品被一一端上餐桌,进入到最终评审环节。评委们走到展台前,一边进行品尝,一边结合菜品加工工艺、造型、制作难度、团餐适用度、推广难度等方面进行评判,给予综合评定打分。大众评委也在品尝后投出了自己庄严的一票。


评委品尝点评


       交流会还安排了多个交流环节。区域经理车彦宇现场进行了新品研发培训;片区经理初振军就菜品的加工工艺与选手进行了交流;客服部门针对畅销品的推广意义进行宣讲,对明星菜品“青岛大包”进行了宣传;参赛选手也对自己的菜品创意进行了介绍。大家都非常珍惜这次机会,彼此进行了深入的沟通交流。


选手分享自己的作品


       激动人心的时刻到了,最终,来自沈阳6区的邵永旭、邵士斌凭借高超的厨艺力压群雄获得一等奖,大赛还评出了4名二等奖和6名三等奖选手。此外,来自朝阳市政府餐厅的“五彩缤纷”和大东宝马NEX的“锡纸酸菜五花肉”两道菜品征服了所有评委,被评为“五星菜品”。


客户领导为一等奖选手颁奖


       沈阳大区首届“创星杯”品鉴及技术交流会在紧张又活泼的气氛中圆满结束了,大家纷纷表示非常喜欢这样的交流氛围,学到了技术,开阔了眼界。交流会只是一个杠杆、一个平台,希望参赛选手在日常工作中主动创新新品,提高菜品质量,给客户带去更加美好的就餐体验,推动沈阳大区取得更快更好的发展,成就卓越,闪耀东北!