食品安全知识

食品安全管理员制度

发布时间: 2016-07-18 19:03:00 阅读: 6223次

        1、公司分别设置大区级、餐厅级食品安全管理人员,其中大区级食品安全管理人员为专职,餐厅级食品安全管理人员为兼职。

        2、食品安全管理人员身体健康并持有有效健康证明,具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

        3、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

        4、大区食品安全管理人员每月制定检查计划,对分管区域、餐厅进行食品安全检查,并对发现的不符合问题纠偏。

        5、餐厅食品安全管理人员每日对餐厅进行食品安全检查,并对发现的不符合问题纠偏。

        6、食品安全管理人员定期检查餐厅相关记录,如发现异常情况,立即督促有关人员采取整改措施。

        7、食品安全管理人员负责对员工进行食品安全知识培训,提高员工的食品安全知识及技能。