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集团体系安全总监谢水甫参加中国烹饪协会团餐委负责人工作会

发布时间: 2019-12-20 17:37:00 阅读: 977次

1213日,中国烹饪协会团餐委负责人工作会暨第三期营养餐主题活动在长沙举行,我集团体系安全总监谢水甫代表公司出席了本次会议。

会议首先对中国烹饪协会团餐委近一年的工作进行了回顾,协会领导及湖南省教育厅领导分别致辞。在各代表单位述职报告环节,我公司体系安全总监谢水甫围绕集团公司标准化管理、冷链物流供应、个性化服务等方面进行了介绍,赢得与会人员高度认可。

会议期间,参会代表还参观了长沙市高校美食节,并观摩学习了酒店的后厨管理。高校食堂一些创造性的现场食品展示方式吸引了大家的注意,如比人还高的“大火锅”,现场制售的日式饭团,吸引了多人的围观拍照。酒店后厨的6T管理也颇具特色,在有限的空间内,充分利用空间来放置工具及调料,同时合理分类,定位存放,并按照酒店的特点,根据出菜时间设置了不同颜色的夹子标识,非常值得餐饮同行学习。

通过本次会议,各团餐企业代表与相关供应商代表交流了工作经验,并针对下一步的营养餐发展方向进行了沟通。大家坚信,团餐特别是营养餐发展空间巨大,在2020年一定会取得更好的成绩。