为使此次活动一炮打响，青岛三区刘振好经理和松下餐厅王和兵经理经过全面考察和精心策划，制作了完美的活动方案，并与甲方领导进行了沟通。此方案获得了甲方领导的认可和支持。说干就干，王经理第一时间制定了小炒菜谱，配置了小炒锅灶，从配菜、摆盘、炒制每一个环节逐一研讨，并对厨师进行培训，以提高炒制速度和质量。

        酝酿已久的小炒大排档在顾客的期盼之下终于如期推出了。王经理亲自布置摆台，香菇油菜、山芹炒肉、双耳炒虾仁、蛎肉炖豆腐、肉末香葱木耳、茼蒿炒比管、木须肉等一道道配置好的菜品摆满了整个摆台。甲方高层领导亲临现场，查看操作流程。每一份菜品都配有两个相同的号码，顾客选好喜欢的菜品后，传菜人员便会将菜品连同一个号码送到后厨炒制，顾客拿着另一个号码到出餐口领餐，出餐口配有餐盆、筷子，还有米饭、馒头，不过三、五分钟，一份色泽鲜美、热气腾腾的精致小炒便会送到顾客面前。

         你选我炒”，这种新的经营模式给顾客带去了不一样的就餐体验，为顾客送去了意外的惊喜。摆台上所有的菜品很快便被选购一空，“这样的小炒推几天？”“以后还会有吗？”“品种很多、色香味俱全”“速度挺快的、堪比酒店”，顾客们你一言、我一语地讨论着。“只要你们喜欢、以后天天推出”。王经理来到顾客中间，和他们交流互动。

        如今，“小炒”已经推出了多日，选餐的顾客一天比一天多，其中有很多是回头客。而我们的小炒厨师和服务人员经过几天的摸索，越来越熟练，速度越来越快，相互之间的配合也越来越默契。

        此次活动的推出，是一次经营模式的大变革。让顾客在餐厅内也能吃到酒店的菜品，享受到酒店的服务，得到了甲方领导和员工的一致好评。王经理表示，在今后的日常工作中，将会再接再厉，逐步推出特别订餐、生日套餐、自选餐，满足顾客多样化、个性化的需求，打造一个菜品多样化、服务标准化的餐厅。

 小炒自选餐摆台

甲方员工选餐