近日，国家卫生健康委召开新闻发布会，现场介绍食品安全与营养健康相关情况，其中，针对夏季误食野生有毒动植物风险作出专业提醒。眼下正值郊游旺季，山野间的野生蘑菇、野菜成为不少人的关注对象，相关中毒事故也进入高发期，这份权威安全提示请大家认真阅读。

一、高发预警：夏季成野生植物中毒多发季

每年夏季，都是误食有毒蘑菇、有毒野菜等动植物中毒的高发时段，各地均有相关中毒报告，严重时甚至会造成死亡悲剧。此前南方地区就发生过多人误食钩吻（俗称断肠草）中毒事件，还出现人员离世的情况，教训十分惨痛。

想要从根源规避风险，没有所谓辨别捷径，核心原则只有一条：不采、不买、不吃自己不认识的野生动植物。

二、误区提醒：凭经验辨毒并不可靠

不少经常采摘野菜、蘑菇的人自认经验十足，觉得靠肉眼就能区分有毒和可食用品种，这是极大的安全误区。

我国野生蘑菇种类多达660余种，毒蘑菇与可食用蘑菇外形高度相似，单凭外观、形态根本无法准确分辨。看似和人工栽培蘑菇无异的菌类，可能暗藏剧毒；而印象里“长相怪异”的蘑菇，反而有可能正常食用。仅凭过往经验判断，很容易中招。

三、风险盘点：这些野生食材千万别碰

除了野生蘑菇，野生野菜同样隐患重重。很多有毒植物和日常食用野菜样貌接近，极易混淆，比如剧毒断肠草就和金银花外形相似，加之野外植株交错生长，一不留神就会误采。

除此之外，野生水产也需格外注意：野生河豚自带剧毒，坚决不能食用；沿海地区出现赤潮时，贝类会富集麻痹性毒素，此阶段也不要捕捞、食用贝类。

四、应急指南：不慎中毒请这样处理

民间流传着不少辨毒、解毒“土方法”，例如用大蒜验毒、银针试毒等，这些说法均没有科学依据，无法起到辨别毒素、解除毒性的作用，大家切勿轻信。

如果不幸误食不明野生蘑菇、野菜，出现头晕、呕吐、腹痛等中毒症状，请立刻开展应急处置：第一时间进行催吐，并且尽快前往正规医院就诊。

同时务必保留剩余食材样本，方便医护人员快速判定中毒类型，开展针对性救治。

亲近自然、享受郊游乐趣的同时，一定要把饮食安全放在首位。拒绝采摘、食用不明野生食材，不抱有猎奇心理，守住安全底线，平安惬意度过整个夏天！

文章综合整理自：健康中国

图片来源：授权图库