食品安全知识-食品安全-北京健力源餐饮管理有限公司

科学认识反式脂肪酸

世界卫生组织（WHO）曾提出“反式脂肪酸没有已知的好处，且存在健康风险”，呼吁尽快“消除”食品中的工业反式脂肪酸。为帮助大家科学认识反式脂肪酸，特编发本文，供学习参考。

2025-11-28

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天冷了，是时候科普一下烤红薯为什么这么香了

冬季一到，街头巷尾飘起烤红薯的香气，那热乎乎、甜丝丝的味道，简直能把人“香懵”。尤其在北方，寒风里捧上一个刚出炉的烤红薯，暖了身子，也甜了心头。

2025-11-21

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筑牢食安防线护航秋冬餐饮

为切实保障秋冬季节餐饮服务食品安全，有效防范季节性食源性疾病风险，北京市市场监管局整理并发布了一份秋冬餐饮食安防控指南。该指南针对食材采购、食材储存、食物加工及高风险食品管理等关键环节均提出了明确、实用的防控建议。现全文转载于此，请各部门、各餐厅认真学习，结合公司食安管控标准，参照执行，切实筑牢食品安全防线。

2025-10-24

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刚死不久的螃蟹可以吃吗？

秋风起，螃蟹肥。又到了吃大闸蟹的黄金季节。不少人选择网购螃蟹，可收到时却发现它们“活力不足”，甚至已经死去。网上常说“死蟹有毒，刚死的也不行”，但也有人觉得“刚死的没关系”。那么，刚死的螃蟹到底能不能吃？冰鲜蟹安全吗？一起来看专业答案。

2025-10-17

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小心“藏”起来的盐

减盐不减味，健康更可贵。我国居民食盐摄入普遍超标，“隐藏盐”无处不在。本文系统梳理了科学减盐方法与选购要点，为推动健康餐饮、优化菜品结构提供了专业指导。请各餐厅积极参阅，将“减盐”理念融入日常运营，共同为顾客创造更健康的饮食选择。

2025-09-24

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