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食品加工制作
食品原料粗加工必须在粗加工区域内操作,分设肉类、水产类、蔬菜洗涤池,并有明显标志。
2018-03-19
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食品经营过程
建立食品经营过程与控制制度,对经营过程中各关键环节(食品原料采购、运输、验收、贮存、加工过程、销售等)进行全程控制,按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局,并防止食品在存放、操作中产生交叉污染,确保食品安全。
2018-01-23
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注意卫生
注意个人卫生,养成餐前洗手的习惯。人的双手每天接触大量的东西,会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵,因此要养成就餐前(或吃东西前)正确的洗手习惯,降低“病从口入”的风险。
2017-09-16
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食品健康小提示
蔬菜不宜打包,因为蔬菜富含维生素,而维生素反复加热后会迅速流失。另外蔬菜中的硝酸盐反复加热后,会生成含量较高的亚硝酸盐,对身体造成危害。凉菜、色拉等不宜打包,因为凉菜在制作过程中没经过加热,很容易染上细菌;同时凉菜也不易重新加热。打包的菜肴最好是适合重新加热的。
2017-07-25
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禁止经营食品
腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的。
2017-04-22
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