提到日常吃饭、选购食品，很多人习惯靠着固有经验做判断：冷冻果蔬不如新鲜的、沿海居民不会缺碘……这些深入人心的想法，其实不全对。一起来听听专家怎么说，避开饮食认知陷阱。

误区一：只有深海鱼才能补充 DHA

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，DHA对大脑、视网膜健康以及心血管保护都很重要，人体自身合成能力弱，需要依靠食物获取。鱼类中的DHA来源于藻类富集，淡水鱼同样可以补充DHA，并非深海鱼专属。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周吃2～3次水产品，总量维持在300～500克。用鱼肉替换一部分红肉，能够优化膳食脂肪酸结构。

误区二：多吃点盐危害并不大

中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长丁钢强介绍，高盐饮食不仅能引发高血压，还是诱发骨质疏松的隐形推手。人体排出钠的同时，会带走一部分钙，长期重口味饮食，会持续消耗体内骨量，提升骨质疏松风险。

我国居民平均每日盐摄入约9.3克，远超每日5克的推荐上限；同时大部分人钙摄入不足，双重影响骨骼健康。日常减盐，除了控制炒菜放盐，可以使用限盐勺、菜品出锅前再放盐，用葱姜蒜、香料替代食盐增香；还要留意酱油、腌菜里的隐形盐，优先选择低钠产品。

误区三：新鲜果蔬一定优于冷冻果蔬

很多人觉得冷冻果蔬经过长时间储存，营养会大量流失。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释，冷冻果蔬的营养价值并不输给新鲜果蔬。

冷冻果蔬会在果实成熟度最佳时采摘，随后立刻急冻锁留营养，在仓储运输过程中营养损耗更小。而且冷冻工艺不需要依靠防腐剂保鲜，能实现荔枝、榴莲这类时令水果全年供应，是丰富日常膳食不错的选择。

误区四：补膳食纤维，多吃青菜就够了

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋提到，国内居民膳食纤维摄入普遍不足，平均摄入量仅达到每日推 25克的一半。

想要补足膳食纤维，只靠绿叶蔬菜远远不够。饮食中还要搭配全谷物、杂豆、菌菇类食物。膳食纤维分为可溶性与不可溶性两类，可溶性膳食纤维可以作为益生元养护肠道。选购食品时，也可以留意包装上膳食纤维数值，挑选高纤燕麦奶、高纤饼干等产品辅助补充。

误区五：住在海边，就不用担心缺碘

中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞提醒，除少数高水碘地区，不管内陆还是沿海人群，膳食里 60%~80% 的碘都来自碘盐。

海产品里，只有海带、紫菜这类藻类碘含量突出；虾皮等干货海产品碘含量有限，日常食用量太少，很难补足碘。就算生活在沿海，如果很少吃海藻，依旧建议食用碘盐，沿海地区孕妇缺碘问题尤为常见，需要重点关注。

误区六：蛋黄颜色越深、散养鸡蛋，营养价值更高

中国农业大学教授范志红指出，鸡蛋是性价比极高的优质蛋白来源。但蛋黄颜色、蛋壳颜色、蛋壳厚薄、鸡蛋大小（同等重量下）、是否散养，都和鸡蛋基础营养没有必然关系。

单纯补充蛋白质、维生素，挑选新鲜鸡蛋冷藏保存即可。如果想要额外摄入 DHA、叶黄素，可以针对性选购强化鸡蛋，并留意包装标注的有效成分含量。健康人群在没有医嘱限制的前提下，每天吃一个鸡蛋对身体有益。

饮食健康没有一成不变的 “万能准则”，很多流传已久的常识都存在片面性。挑选食物不盲从网络传言，读懂食品标签，保持食物多样化，才是简单靠谱的健康吃法。

文章综合整理自中国消费者报

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