【编者按】2026年“五一”假期消费市场回暖，住宿餐饮行业呈现出一些发展新趋势，消费愈发注重体验、注重性价比与便捷性。行业消费趋势如此，具体到团餐消费亦是如此。望各餐厅紧跟消费新趋势，深耕产品品质、消费场景与数字化建设，守正创新，为客户提供更加新颖而优质的餐饮服务，助力集团高质量发展。

国家税务总局发布的增值税发票数据显示，2026年“五一”假期，餐饮消费增长态势强劲。各地特色餐饮活动持续落地，带动餐饮销售收入同比增长31.4%，正餐服务同比增长26.8%，整体餐饮消费需求持续释放、市场活力充分激发。

今年“五一”假期，住宿餐饮业消费市场呈现出四大鲜明特点，折射出我国消费市场的结构性变化和升级趋势：

亲子家庭成为“消费主力军”。数据表明，实施春假的城市预订出游人次同比增长均超过3倍，亲子家庭出游人次占比超50%，带动了相关消费业态的繁荣。

体验消费特点凸显。“沉浸式慢节奏”逐渐取代“特种兵急行军”，消费者对于体验和品质的关注度显著提升。不少消费者愿为一顿美食、一次比赛、一次应援而奔赴一座城，为独特体验买单，呈现出“为体验付费”的消费升级趋势。

地方特色美食引领假期餐饮消费，成为带动餐饮市场增长的核心动力。数据显示，地方特色美食成为假日顶流，中餐地方菜堂食强劲上涨61%，展现出地方特色美食强大的市场吸引力。“五一”期间，“当地特色美食”搜索量同比上涨86%，“当地菜”搜索量同比上涨56%，大众点评“必吃榜”异地用户流量环比节前增长近250%，跟着名单品味地方特色美食成为假期出游风尚。

服务消费更加便利化。数字化、智能化服务全面普及，大幅降低消费决策与服务获取成本，让假期住宿餐饮消费更便捷高效。微信平台内餐饮小程序打开次数环比增长26%，线上点单、预约等位、一键核销等功能全面覆盖，就餐效率显著提升。同时，景区、商圈便民服务配套持续完善，餐饮即时零售、外卖配送覆盖范围进一步扩大，便利化服务成为激活消费潜力的重要抓手。

2026年“五一”假期住宿餐饮业市场消费呈现出上述特点，既有政策层面的推动，也有市场需求的演变：

“春假”叠加形成超长假期，为消费创造了充足的时间窗口。同时，部分出境需求向国内回流，为国内住宿餐饮市场提供了更多客源。

“票根经济”崛起，为体验式旅游提供了从内容到场景的全面支撑。各地在打造消费产品时更加强调文旅融合与产业联动，将住宿、餐饮、演艺、娱乐等板块打包做整体设计，这种一站式的消费体验不仅提升了消费者的满意度，还延长了停留时间，增加了消费频次，形成了良性循环。

消费逻辑向“体验主义”转变。过去消费者更强调“物质享受”“打卡”“悦他”，形式大于内容；而近年来更加注重“情绪价值”“体验”“悦己”，花费金额不再是衡量消费体验的唯一标尺，实际的获得感才是核心追求，消费者更愿意为高品质的体验支付合理价格，而非盲目追求高消费。

2026年“五一”假期住宿餐饮业的表现，反映出消费市场正加速从规模扩张向质量提升转型，行业增长的动力正从“流量红利”转向“结构红利”，消费者更加理性、更加注重体验的消费趋势将持续深化。

对于住宿餐饮业而言，应顺应这一趋势，围绕服务消费品质化、多样化便利化升级，加强产品创新，提升服务质量：一是聚焦品质化，打造高品质住宿餐饮产品，匹配消费者体验型消费需求；二是发力多样化，结合亲子、文化、地方特色等热点，丰富业态组合与产品供给，拓展跨界融合消费场景；三是深耕便利化，深化数字化转型，普及线上预订、无接触服务、智能管家等便捷工具，完善线下便民配套，优化消费全流程体验，打造差异化竞争优势，以满足消费者日益多元化的需求。

文章来源：中国饭店协会

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