近日，辽宁省本溪市创新构建的校园餐“2+2+2+1”管理模式获得辽宁省教育主管部门高度关注与肯定，并被《辽宁日报》、人民网等权威媒体专题报道。该模式通过“制度+技术”双轮驱动，有效破解了校园餐饮在安全、营养、品质与廉洁之间的多重平衡难题。

在“2+2+2+1”管理模式构建与落地过程中，健力源承担了其中“2个标准化”（加工服务标准化与营养膳食标准化）的体系起草与试点执行工作，为该模式的顺利运行与持续优化提供了关键性技术支撑与实践保障。

《辽宁日报》报道

“2+2+2+1”即本溪市委、市政府为推进校园餐饮治理、守护师生“舌尖上的安全”而设计的系统性解决方案：

2个集采：大宗食材与食堂加工劳务服务集中采购，通过规模优势严选优质供应商，源头把控安全与品质。

2个分立：资金链与食材链分立运行、分开管理，实现“管钱不管物、管物不管钱”，从机制上防范廉洁风险。

2个标准化：加工服务标准化与营养膳食标准化，明确烹调流程、卫生规范、食材配比等，确保餐食品质统一、营养均衡。

1个完整责任体系：厘清供应商、服务商、学校三方责任，构建覆盖全链条、可追溯、可评价的闭环管理体系。

一、直面痛点，以标准化筑牢安全防线

校园餐饮安全风险多发于生产加工环节。健力源深入剖析行业痛点，以国际通行的HACCP食品安全管理体系为核心指导，将复杂的后厨管理转化为清晰、可量化、可监控的标准化流程。

通过设定食材验收、储存、解冻、烹饪加工、售卖保温、餐用具消毒6大关键控制点，并配套编制涵盖应急、人员、服务等9个方面的作业指导书，健力源构建起了覆盖“从食材到餐桌”全链条的标准化操作体系，从根本上筑牢了校园餐生产安全防线。

健力源餐厅各关键控制点记录

二、科学定制，以标准化守护营养健康

在落实加工服务标准化的同时，健力源积极推进“营养膳食标准化”，解决校园餐营养搭配随意、口味品质不均的问题。

健力源依据《中国居民膳食指南》《学生餐营养指南》，结合不同学段学生生长发育需求，制定了分学段、分季节的标准化食谱，明确食材投料比例，并通过自主研发的“营养计算器”，对学生餐所含三大产热营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）进行科学配比，精准控制每餐油、盐摄入量，确保餐食兼具美味与健康。此外，通过结合切配标准化、分餐工具标准化，保证菜品出成率与分餐准确性，让营养标准真正落到每一份餐食中。

营养膳食标准化也为实现“原材料集采”提供了有力支持，有效提高了采购议价能力，为学生争取了最大“入口福利”。

三、十年积淀，以专业经验赋能标准落地

标准的生命力在于执行。健力源在本溪一中拥有长达十年的食堂服务实践，熟悉本地学生的饮食习惯与口味偏好，为“2个标准化”的制定提供了宝贵的本土化经验，真正做到严谨科学，贴合实际，易于执行。

本溪一中·健力源餐厅

这种“从实践中来，到实践中去”的路径，确保了“2个标准化”的可操作性与可持续性。

学生正在取餐

四、智慧赋能，助力管理模式高效运行

健力源智慧校餐系统数据大屛

在推动标准化落地的过程中，健力源积极拥抱数字化，将标准化管理与“智慧校餐”系统深度融合。

智慧校餐系统实时显示餐厅各项信息

健力源通过智慧校餐系统实现了订餐数据驱动采购、流程线上留痕、关键环节AI智能巡检与预警等功能，不仅提升了“2个标准化”执行的效率和透明度，也为“2个分立”中的资金与食材管理提供了数字化抓手，助力整个管理模式实现“过程可看见、风险可预警、责任可追溯”的精细化运营。

健力源牵头起草团餐行业标准并参与起草学生餐团体标准

“2+2+2+1”管理模式的成功，是制度创新与技术支撑协同发力的结果。健力源作为“2个标准化”的核心起草与首个试点执行者，以专业的团餐服务体系、严谨的食品安全管控和深厚的本地服务经验，为这一模式注入了不可或缺的“技术内核”。未来，健力源将继续秉持企业社会责任，持续优化标准、深化服务，为守护广大师生“舌尖上的安全与营养”贡献专业力量，助力中国校园餐饮迈上更高品质的发展之路。

内容来源：《辽宁日报》| 本溪市教育局