时至立秋，民间 “贴秋膘” 的习俗再度火热，红烧肉、炖肘子、火锅被纷纷安排上餐桌。但如今生活环境早已改变，加之今年恰逢“秋包伏”，三伏暑热未退、湿气萦绕，传统大吃大喝的进补方式，早已不适用于现代人。今天让我们重新读懂 “贴秋膘”，走出养生误区。

一、“贴秋膘”古老习俗不能照搬

“贴秋膘”始于农耕时代。盛夏高温劳作，人们食欲不振、身体消瘦，也就是常说的 “苦夏”。等到入秋气温转凉，大家便多食肉食弥补夏日损耗，囤积脂肪抵御漫长寒冬，这是物资匮乏年代的生存智慧。

这项习俗还有鲜明的地域差别：北方立秋后降温明显、冬日严寒，盛行炖肉、包饺子 “抢秋膘”；南方立秋依旧闷热潮湿，“秋老虎” 盘踞许久，民间更推崇 “啃秋” 吃瓜，清热祛暑，不宜厚重进补。

放在当下，固守古法无异于刻舟求剑。

空调普及、食材充裕，肉蛋奶已是日常饮食标配。多项营养调查数据显示：近七成中国人脂肪摄入量超出推荐标准；城镇居民畜禽肉类食用量远超合理上限，我国成年人超重肥胖率已超50%，高血压、高血脂、脂肪肝等代谢问题逐年增多。

古人贴秋膘，是弥补身体亏空；现代人盲目贴膘，只会加重代谢负担。大鱼大肉吃下肚，囤住的不是元气，而是多余脂肪。

二、自我评估是否需要“贴秋膘”

进补没有通用方案，先用BMI（体质指数）简单自测，判断自身情况：

计算公式：体重（公斤）÷ 身高（米）的平方（我国成人参考标准18.5～23.9为正常范围）

1.适合适度进补人群：

BMI＜18.5、体型偏瘦；日常容易乏力怕冷、气血不足；大病初愈、术后恢复期人群（调理方案遵从医师建议）。

2.建议清淡饮食、减少重油荤食人群：

BMI＞24，超重肥胖，或是患有三高人群，大量肉食会持续加重血管代谢压力；

脾胃虚弱、体内湿气重，经常腹胀、大便黏腻，这类人群 “虚不受补”；

阴虚易上火，常有口干长痘、便秘、失眠问题，过多温热肉食会加剧秋燥。

3.同时要避开三大进补误区：

误区 1：贴秋膘=多吃肉

初秋暑湿未消，秋燥随之而来，过量油腻荤腥加重肠胃负担，极易上火积食；如缺少蔬果摄入，膳食纤维不足，消化难题会接踵而至。

误区 2：肉汤的营养远高于肉

肉汤只含有少量氨基酸，绝大多数蛋白质仍然保留在肉中；并且肉汤嘌呤含量较高，痛风人群不宜经常饮用，只喝汤不吃肉得不偿失。

误区 3：身上脂肪越厚，冬天越不怕冷

脂肪只能起到保温作用，人体产生热量主要依靠肌肉。同等重量下，肌肉产热能力是脂肪的3倍。均衡饮食搭配并适度运动增长肌肉，才是耐寒根本。

三、秋日养生关键提醒

1.少辛增酸，预防秋燥

减少辣椒、生蒜等辛辣刺激食物；适量食用山楂、葡萄等酸味食材，帮助收敛肺气。百合、梨、银耳等也可经常食用。

2.吃动平衡，固本提代

《中国居民膳食指南（2022）》建议：每周累计不少于150分钟中高强度运动。饮食调理配合运动，提升肌肉量与基础代谢，比单纯依靠食补更加有效。

3.因人而异，科学调补

老年人、孩童、孕产妇、慢性病患者不要盲目效仿大众进补模式。条件允许可做营养评估，按需调理，进补不当反而损害健康。

文章综合整理自：中国好营养、健康中国

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