为进一步夯实重庆大区后厨团队的专业水平，切实提升企业核心竞争力，持续营造“以赛促学以技强能”的成长氛围，近日，在集团人力的协助与指导下，重庆大区成功组织开展第三期职业技能等级认证专项考试。本次考试覆盖中式面点师、中式烹调师两大核心工种，涵盖一级、二级、三级多个技能等级，通过理论笔试、实操考核的双重考评模式，全方位检验员工专业技能成果，充分彰显了集团深耕人才培养、重视员工技能成长的发展理念。

中式面点师认证分为一级、三级两个等级，考核品类贴合日常经营与特色面点制作核心需求。一级重点考核广式蛋挞、寿桃包两款特色品类，考验员工对精致面点工艺、造型手法、口感把控的高阶能力；三级聚焦基础爆款品类以鲜肉包、葱油饼为考核项目，重点考察员工基础面点制作功底、标准化操作流程与出品稳定性。

中式烹调师认证考核囊括一级、二级、三级全等级考核，一级考核黑椒牛仔粒、文思豆腐两道菜品制作，对员工综合厨艺素养要求极高；二级考核经典家常菜麻婆豆腐、宫爆鸡丁的制作，重点检验员工对调味配比、火候掌控、菜品风味标准化的掌握能力；三级以鱼香肉丝、清炒虾仁两道菜为考核核心项，侧重考察基础烹调技法、食材处理与菜品品质把控。凉菜拼盘专项考核，则从食材搭配、造型审美、卫生规范与创意摆盘等方面，考察整体菜品呈现质感。

本次考试严格遵循职业技能等级认证规范，分为理论笔试与实操考核两大板块，全程公平、公正、公开。理论笔试考察员工专业知识根基，过程中每个人都从容作答；实操考核环节，大家熟练操作，揉面塑形、切配改刀、起锅烹炒、摆盘点缀，每一个动作娴熟规范，每一道工序严谨细致。凭借扎实的基本功、娴熟的技艺和精益求精的匠心，重庆大区后厨团队高质量完成各项考核任务，充分展现了过硬的职业素养和精湛的专业技能。

理论考试现场

合影留念

人才是企业发展的核心竞争力，一直以来，集团始终将员工技能提升与人才培养放在重要位置，定期开展职业技能培训、等级认证考试、技能比拼等活动，精进员工烹饪技艺，打破岗位技能瓶颈。本次职业技能等级认证考试的顺利开展，有效调动了员工勤学苦练、钻研技艺的积极性，在重庆大区内部营造出“比技能、学技术、练本领、争先进”的浓厚匠心氛围。

未来，重庆大区将持续深耕人才队伍建设，常态化推进技能培训以及等级认证工作，以优质人才赋能菜品品质升级、服务质量提升，为员工搭建更广阔的职业发展平台，为集团高质量、可持续发展筑牢人才根基，实现企业与员工双向成长、共赢发展。