近日，河北康保县“甲醛白菜事件引发社会广泛关注。甲醛被世界卫生组织列为一类致癌物，我国法律明令禁止用于食品保鲜事件曝光后，各地迅速开展排查溯源，“白菜还能不能放心吃”成为团餐客户最关心的话题。

面对客户疑虑，集团第一时间响应，供应链部门进一步加大对白菜的甲醛检测力度，对全部在供批次白菜开展甲醛及相关食品安全指标专项检测。结果显示，集团各大区采购的大白菜各项指标均符合标准。

白菜取样

工作人员正在对白菜取样进行检测

为强化食材安全和品质管控，荐世新董事长专门召开专项工作会议，要求以最严标准升级管控。集团体系安全中心、供应链部门随即启动专项排查：要求上游供应商对白菜开展甲醛自检或第三方检测，合格方可进入集团供应链；对白菜等绿叶蔬菜、豆芽、袋装鲜金针菇及水发产品实行批次检测甲醛；新增噻虫胺、噻虫嗪等农残筛查，下架去皮马蹄、漂白口蘑等高风险食材；实验室制定专项抽检计划。通过严格执行“供应商自检、供应链每日检测、实验室常态化抽检”三级流程，切实从源头防范食品安全隐患。

白菜检测报告样例

团餐的食品安全绝非仅靠采购端检测，必须覆盖每个环节。多年来，健力源持续搭建全链条闭环食安管控体系。集团通过HACCP、ISO9001、ISO22000等十六项管理体系认证，将食安标准嵌入生产、仓储、配送、餐厅运营全流程；在北京成立谷香源供应链公司，布局三大物流仓储中心，覆盖京津冀地区客户；在青岛自建生态农场、中央厨房、冷链物流中心，试点推进三产融合发展模式；加大与全国优质粮食/果蔬基地及中粮、正大、首农等头部品牌直采合作，从源头杜绝劣质食材；自建检测限值达欧盟标准的实验室，联合华测检测建立“自检+第三方”双重检测机制，覆盖农兽药残留、添加剂、微生物等200余项指标，每年投入检测经费超千万元；各大区设食安管理部门开展高频巡检，餐厅配备安全员常态化自查，多层级检查落地到每一天、每一餐；搭建食材溯源系统，消费者扫码即可查看食材全生命周期信息，实现来源可查、去向可追、责任可究。健力源采取的种种举措，只为了让客户入口的每一餐安全、放心。

食品安全没有完成时，只有进行时。对健力源而言，食安是红线、底线，更是生命线。下一步，健力源将持续升级全链条闭环管控，以严格准入、严谨检测、严密管控、透明溯源，持续守护广大客户的餐桌安全，践行团餐企业的责任与担当，让安全成为健力源最硬的品牌底色！