霜降是秋天的最后一个节气——过了这天，秋天就算过完了，冬天就在门口。老话说：“一年补透透，不如补霜降。”意思是，这时候吃对了，比入冬后再猛补更养人。

那霜降到底该怎么吃？下面整理了一些相关知识，一起来看看吧。

一、怎么吃：平补，不是蛮补

很多人一听说“进补”就想炖一锅大荤。其实霜降的讲究是平补——温和地补，别上火，别腻着。

该多吃的，是这些当季的“土”东西：

南瓜、红薯、山药、莲藕、萝卜、板栗——都是霜降前后正当季的根茎类食物，中医讲它们有“沉降”的特性，正应秋天的“收”气。煮粥、蒸食、炖汤都合适，暖胃又润燥。

银耳、百合、梨、蜂蜜水——霜降时节，嗓子干、皮肤干的朋友，可以吃这些润而不腻的食材。梨最好蒸着吃，比生吃养人。

羊肉、牛肉、鸡肉——天冷了适量吃点温热性的肉类，驱寒暖身。但注意是“适量”，一次炖一大锅连吃三天，就是负担了。

要少碰的：辛辣刺激的（火锅、烧烤吃多容易燥上加燥）、冰镇生冷的（寒凉伤脾胃）、肥甘厚腻的（大鱼大肉连着吃，肠胃先抗议）。

二、当季三样，各有各的“吃对法”

霜降前后有三样东西正当季，也是餐桌上的常客，但每一样都藏着“吃对”的门道。

1.柿子——“柿柿如意”，但别贪

霜降前后是柿子最好吃的时候，皮薄、肉厚、汁甜，“柿柿如意”图个吉利。

但有两类人建议少尝：胃溃疡、十二指肠溃疡患者，和正在服用铁剂的人（柿子的鞣酸会影响铁吸收）。普通人也要记住一条：别空腹猛吃，别吃发涩的柿子——涩味重说明鞣酸多，空腹大量吃容易伤胃。

2.板栗——当主食，不当零食

糖炒栗子一开卖，就停不下来。专家建议：普通成年人每天不超过8颗，因为它淀粉含量高，该按“主食”算，不是零食；糖尿病人更要少吃。

还有一条安全红线：外壳发黑、果肉发苦、长霉斑的板栗，一定别吃——霉变的栗子里可能藏着黄曲霉毒素，这东西耐高温，煮也消除不掉，是强致癌物。

3.萝卜——“秋后萝卜赛人参”

霜降的萝卜脆甜，生吃解腻、炖汤暖胃，膳食纤维和芥子油还能帮着肠胃动起来。老人孩子都适合，蒸煮软烂一点更好消化。

三、给“进补”划三条安全线

1.温补不等于乱补。大补的前提是身体接得住，虚不受补、一补就上火的人，先从清淡粥汤开始，不追求一步到位。

2.生冷要控，但别矫枉过正。偶尔吃口凉的没事，但不可多吃。

3.食材新鲜是第一位的。不管多金贵的补品，发霉、变质、有异味的，一律扔掉——节俭是美德，但不该用在吃坏的东西上。

霜降一过，秋天就要谢幕了。这一天的讲究，说到底不是玄学，是顺着季节吃饭：天冷了，就吃暖一点；空气干了，就吃润一点；该收的收，该藏的藏。

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