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“丑菜”遭疯抢 对我们有何启示
近年来，一批外形独特、名称新奇的小众蔬菜逐渐进入大众餐饮视野，成为部分餐厅菜单上的亮点。这一现象不仅反映了消费需求的多样化，也体现出餐饮行业在食材创新与供应链建设上的新动向。本文通过分析皱叶甘蓝、板蓝根青菜及沙葱等食材的走红原因与市场表现，为各餐厅的菜品创新提供参考。
2025-08-25
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首个校园配餐服务管理国家标准发布对我们有何启示
近日，市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，是校园配餐服务管理首个国家标准。集团虽然从事校园餐厅实体的运营，而非校园配餐服务，但是该标准对于我们而言也具有重要指导意义，需要对照学习和了解。
2025-07-26
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保障学生“舌尖上的安全”没有终点
学生餐关乎祖国下一代的健康成长，学生餐安全是底线中的底线，不仅是社会大众关注的焦点，而且被写入政府工作报告。让我们一起学习这篇新华时评《保障学生“舌尖上的安全”没有终点》。
2025-06-20
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体重管理年：团餐健康化转型、未来食堂该这样做
当“全民体重管理”上升为国家战略，一场关乎14亿人健康的变革正在悄然展开。2024年启动的“体重管理年”活动，不仅吹响了全民健康生活方式的号角，更对承担着60%以上人群日常餐饮供给的团餐行业提出了新命题。在政策引导与市场需求的双重驱动下，团餐企业正加速从“饱腹时代”向“健康时代”转型，我们要在这场变革中找到可持续发展的新路径。
2025-05-20
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六部门联合出击！综合治理食品添加剂滥用问题
5月6日，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（以下简称《方案》），在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动。餐饮环节是食品添加剂滥用的监管重点，作为团餐领军企业，集团必须严格规范食品添加剂的使用，特整理本文供各餐厅强化学习，自查自纠。
2025-05-10
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